Procedimentos Operacionais Padrão – Regras Básicas
Público Alvo: Manipuladores de alimentos.
Carga Horária: 4 horas.
Conteúdo Programático:
- Fundamentos legais e normativos
- Importância dos POP’s
- Resumo dos POP’s: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios, Controle da potabilidade da água, Higiene e saúde dos manipuladores, Manejo dos resíduos, Manutenção preventiva e calibração de equipamentos, Controle integrado de vetores e pragas urbanas, Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens, Programa de recolhimento de alimentos
- Monitoramento
- Ações corretivas